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Zum 2. mal in diesem Jahr gab es beim Hutzelhof Hühnchen zu kaufen. Auch diesmal habe ich eines ergattern können. Ich habe es gar nicht erst eingefroren, sondern gleich am Tag nachdem es geliefert wurde gemacht. Das Huhn hatte ca. 2kg Gewicht und war vom Geschmack, der Konsistenz des Fleisches und der Haut absolut nicht mit [...]

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Bereits vor einiger Zeit habe ich mir vorgenommen, einmal wieder einen leckeren Braten zu grillen. Ich bin deshalb zum Metzger gefahren und habe mir ein schönes 3kg-Stück Schweinekammbraten gekauft. Dieses Fleisch ist sehr schön durchwachsen und eignet sich deshalb recht gut zum grillen. Es bleibt trotz der langen Garzeit bei “niedriger” Temperatur noch schön saftig. [...]

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In einem Buch habe ich neulich ein Wok-Rezept für Chili con Carne gefunden. Nach dem es recht lecker ausgesehen hat, musste ich das natürlich gleich ausprobieren. Als Zutaten hab ich folgendes verwendet: 500g Rinderhackfleisch 2 rote Chilischoten (je nach gewünschtem Schärfegrad auch mehr) 1/2 Bund Petersilie 1 TL Kreuzkümmelpulver Cayennepfeffer, Salz, schwarzer Pfeffer 1 EL [...]

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Zutaten für 2-3 Personen: 500g Chinakohl 1 Packung Garnelen (z. B. King Prawns von Aldi) 1 rote Chilischote 4 EL Öl Salz 2 EL brauner Zucker 5 EL Gemüsebrühe 3 EL Sojasauce 2 EL Weißweinessig 1-2 TL Sesamöl Als erstes putze, wasche und zerteile ich den Chinakohl und schneide ihn in Streifen. Die Chilischote putze [...]

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Vor ein paar Wochen haben wir uns einmal wieder ein paar schöne Spareribs gekauft. Einen Tag, bevor wir sie grillen wollten, habe ich sie schon mal in meine Lieblingsmarinade eingelegt. Über Nacht wurden die Ribs in Marinade im Kühlschrank gelagert…. … bevor sie dann am nächsten Tag auf den Grill kamen. Ich bin dabei immer [...]

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