Alexander Heinhold on Nov 20 2011 | Filed under: Grillsport
Neulich wollte ich gerne Ribs grillen, hatte aber leider nicht alle Zutaten für meine Lieblingsmarinade vorrätig. Deshalb musste schnell eine Alternative her. Diese war, dank einschlägiger Literatur, auch sehr schnell gefunden Es handelt sich um eine Honig-Senf-Marinade, die ich schon aufgrund des Namens interessant fand. Als Zutaten braucht man für die Menge Ribs, die man auf [...]
Alexander Heinhold on Nov 15 2011 | Filed under: Grillsport
Zutatenliste: 500g Rumpsteak oder Rinderfilet 750g Paprikaschoten (rot, grün und gelb gemischt) 4 Frühlingszwiebeln 2 EL frischer Ingwer 2 EL Schnittlauch Salz frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 2 TL Sesamöl 2 TL Speisestärke 100g frische Champignons (geputzt und in Scheiben geschnitten) 3 Knoblauchzehen 5 EL Sojasauce 2 TL Sardellenpaste/Fischpaste 1 TL Zucker 250ml Rinderfond 4 EL [...]
Alexander Heinhold on Nov 10 2011 | Filed under: Grillsport
Zum 2. mal in diesem Jahr gab es beim Hutzelhof Hühnchen zu kaufen. Auch diesmal habe ich eines ergattern können. Ich habe es gar nicht erst eingefroren, sondern gleich am Tag nachdem es geliefert wurde gemacht. Das Huhn hatte ca. 2kg Gewicht und war vom Geschmack, der Konsistenz des Fleisches und der Haut absolut nicht mit [...]
Alexander Heinhold on Nov 05 2011 | Filed under: Grillsport
Bereits vor einiger Zeit habe ich mir vorgenommen, einmal wieder einen leckeren Braten zu grillen. Ich bin deshalb zum Metzger gefahren und habe mir ein schönes 3kg-Stück Schweinekammbraten gekauft. Dieses Fleisch ist sehr schön durchwachsen und eignet sich deshalb recht gut zum grillen. Es bleibt trotz der langen Garzeit bei “niedriger” Temperatur noch schön saftig. [...]
Alexander Heinhold on Okt 30 2011 | Filed under: Grillsport
Als Zutaten für dieses Wok-Gericht habe ich folgendes verwendet: 750 g Hühnerbrustfilet 2 frische rote Chilischoten 1 Bund Petersilie 1 Eiweis 1 TL Speisestärke 1 EL Sojasauce 1 getrocknete Chilischote 2 Stangen Lauch 1 EL Erdnusscreme 200 ml Hühnerbrühe 50 g Erdnusskerne 3 EL Öl Salz, Pfeffer Dieses Wok-Gericht habe ich folgendermaßen vorbereitet: Das Fleisch [...]
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